Das Standardwerk für die Fachpraktikerin/ den Fachpraktiker Hauswirtschaft sowie für alle Ausbildungsgänge im hauswirtschaftlichen Bereich z.B. der Sozialpflege, Sozialassistenz und Familienpflege. Es unterstützt die Lernenden beim Erwerb der für ihren Beruf erforderlichen Kompetenzen/Schlüsselqualifikationen.

Das ist jetzt NEU in dieser aktualisierten und erweiterten Auflage: Das Buch ist nach den ersten 11 Lernfeldern des Rahmenlehrplans für die Hauswirtschaft gegliedert.

Neu in der 5. Auflage außerdem:

• Lebensmittelverderb durch Eitererreger und Listerien
• Speisen garnieren mit Spezialwerkzeugen
• Dekorationen im Jahreskreis

Die Arbeitsprozesse werden Schritt für Schritt über die bildliche Darstellung der Tätigkeiten erarbeitet. Selbst komplexe Arbeitsaufgaben werden so verständlich.

Nützliche Extras:

• Nährwerttabelle
• ausführliches Sachwortverzeichnis
• Glossar als „Begriffstrainer”