Hauswirtschaft nach Lernfeldern - Ernähren und Verpflegen

Hauswirtschaft nach Lernfeldern - Ernähren und Verpflegen

Eines der wichtigsten Ziele der Agenda 2030 spiegelt sich in diesem Werk wider: Produktion und Konsum nachhaltig gestalten.

Und dieses bei der Ernährung in besonderen Lebenslagen und in unterschiedlichen Betreuungsituationen.

    Nachhaltige und interkulturelle Ernährung sowie Gesundheitsförderung bedürfen einer bewussten Auswahl der Lebensmittel, ihrer sachgerechten Behandlung und der kompetenten Abstimmung auf die unterschiedlichen Bedarfsgruppen. Dieses Leitmotiv durchzieht die betriebliche Ausbildung und das Werk:
  • Speisen und Getränke herstellen und servieren
  • Personengruppen verpflegen
  • Personen in unterschiedlichen Lebenssituationen versorgen. Häufig angewandte Arbeitstechniken und Garverfahren sind als Standardabläufe beschrieben.
    Das bietet die neue 8. Auflage:
  • Aktualisierung in den Hygienekonzepten u.a. in sozialen Einrichtungen
  • Wertschätzender Service in Einrichtungen
  • Aktualisierungen in den Ernährungsempfehlungen der DGE.
  • Ergänzungen zur Digitalisierung in der Küche.
272 Seiten
4-färbig
17,0 × 24,0
ISBN
978-3-582-25264-7
Preis: € 26,70
inkl. 10 % Mwst. zzgl. Versand

Digitaler Unterricht

Ab sofort sind für die Zeit der Schulschließungen digitale Schulbücher auf https://www.digi4school.at anonym und ohne Eingabe eines Codes nutzbar.

Außerdem möchten wir Sie auf unsere Online-Zusatzmaterialien im Bereich Schulbuch Plus hinweisen.

Lehrerinnen und Lehrer finden hier zahlreiche Übungsmaterialien, die Schülerinnen und Schüler selbstständig bearbeiten können.

Wir hoffen, Ihnen damit Fernunterricht und Distance Learning so einfach wie möglich zu gestalten.

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